周日杂志/舌尖上过五一 文旅味力食足
左图:每逢节假日,周志舌足四川乐山的日杂很多餐馆也会座无虚席、排起长队。尖上\大公报记者向芸摄;右图:五一假期期间,过文四川自贡的旅味力食小吃摊位前排起长龙,摊主忙得不可开交。周志舌足
民以食为天,日杂在“吃住行游购娱”的尖上旅游六要素中,“吃”排在第一位。过文从去年山东淄博的旅味力食烧烤,到今年甘肃天水的周志舌足麻辣烫,美食成为游客直观感受当地民俗文化和市井生活的日杂载体,像一点火星,尖上点燃了各省市的过文文旅市场。“柳州螺蛳粉,旅味力食吃了;自贡冷吃兔,吃了……”今年“五一”假期,内地以品尝特色美食、体验美食文化为目的的新旅游业态引人关注,可谓“舌尖上的五一,没有一个城市是冷门”。“五一”假期第一天,大公报记者驾车前往四川省自贡市,与众多“自驾族”一同开启“盐帮”美食之旅。食指大动之间,自贡的“食”足“味”力也呼之欲出,引得游人惊呼,“你怎么这么好吃!”\大公报记者 向芸
四川自贡,是千年盐都、中国灯城、恐龙之乡、美食之府。在古代中国,盐业的形成和崛起直接决定了一个城市经济的兴旺与发达。自贡因盐设市、盐业发达,其名字源于四川最大的两个产盐区──自流井和贡井。伴随着盐业经济的繁荣与发展,东西南北万商云集、盐船漫合,当时常年聚集在自贡的盐商与盐工达20万人左右,按不同的社会分工被称为各种行帮。来自不同地方、不同阶层的行帮,饮食文化、嗜好口味亦不相同,但以井盐、辣椒、子薑为底的调味基础相同,历经百馀年交融,自贡逐步形成了独具风味的盐帮菜系。
小店地道 美味沉淀数十年
自贡盐帮菜香得丰富、辣得过瘾、鲜得地道。四川省“天府旅游美食”名录共收录全省21个市(州)809道美食,其中自贡28道美食上榜。与记者同行的夏姐是土生土长的自贡人。她说,自贡的美食分散在各个区县和大街小巷,随便找一家“苍蝇馆子”(装修简朴价格低廉的路边小店),都能吃到沉淀几十年的当地味道。
在自贡历史上,牛肉是自贡菜的“主角”。薄如纸片的火边子牛肉尝起来酥香味美,其制法更是精细讲究,密不外传;麻辣鲜美、嚼劲十足的冷吃牛肉,边吃边让人“吮指”。近几十年来,兔、鱼、蛙等亦成为主要食材,小米辣和子薑用到了极致的鲜锅兔,鲜香嫩滑辣五味俱全,让游客停不下筷子。
推美食线路 涵盖早中晚餐
下午约18时,记者在一家餐馆外遇到了从西安自驾前来的李女士一家。“来自贡的路上还有点堵车。”她手里拿着的排号单已经写到了147号,和他们一起在店外等候的还有44桌客人,大家沿着街边坐了有七八米远。“自贡灯会很有名气,我们‘五一’假期就想来看看,当然更想尝尝地道的自贡盐帮菜。”李女士掏出手机,向记者展示着自己行前所做的美食攻略:火边子牛肉、冷吃兔、鲜锅兔、牛佛烘肘、传统蘸水菜、小煎鸡等,都在她的品尝或购买清单里。
据了解,今年“五一”假期首日,自贡A级景区接待超过7万人次,同比增加11.95%。早在今年春节期间,自贡便推出5条特色美食线路,每条线路包括早中晚三餐,推荐餐饮店5至10家,其中以鲜锅兔为代表的鲜香系列平均翻枱达到7轮以上。而“五一”黄金周,自贡也推出了“乐享美食”等4大板块的节日消费活动,鲜锅兔、蘸水菜、特色鱼馆等盐帮特色风味餐厅一如既往地吸引着外地游客、返乡朋友,大排长龙。
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 黑客袭仁安 卫署检视院方报告
- 数量创5年新高!今年贺岁档新片超过70部
- 国产首艘大型邮轮元旦开启商业首航——“明珠”向海踏浪行
- 总数达178家 国家高新区成经济增长重要引擎
- 曝新疆男篮正式提出申诉,黄奇荣伤情出炉,韩德君被批装老实人
- 重庆綦江区“南州茶谈”:好政策传到家门口
- 2023年,中国对外开放有哪些新成就?8组关键词
- 重庆綦江区“南州茶谈”:好政策传到家门口
- 善恶到头终有报,29岁“又当又立”的白鹿,已经走上了一条不归路
- 黑龙江统筹优秀干部人才资源 组团式帮扶边远地区
- 我国首个多技术路线锂电池储能站投运
- 推动全国统一大市场建设取得更大实效
- 两性:除了亲吻嘴巴,抚摸这四个部位,更能激起性欲。
- 猪肉、蔬菜、粮食价格走势如何?国家发改委最新回应
- 江西:生育医疗费用报销不设起付线
- 10部门出台意见提升加工贸易发展水平
- 成毅《赴山海》开机后,男二遭全网抵制,官方回应疑已将其除名
- 发展指数稳步提升!一组数据看长三角区域一体化发展
- 多项指标持续改善 全年发展预期目标有望较好实现
- 重庆綦江区“南州茶谈”:好政策传到家门口
- 搜索
-
- 友情链接
-